人民網樂山11月1日電 （記者王波）11月1日，第八屆世界川菜大會在四川樂山開幕。

作為世界中餐業聯合會于2018年創辦的全球性川菜行業品牌活動，“世界川菜大會”得到四川省委省政府的高度重視。歷經七屆打磨和沉淀，“世界川菜大會”持續唱響“讓世界愛上川菜”這一主題，以會促產、以賽促產、以展促產，吸引全球近30個國家和地區參與，如今已成為中國川菜產業發展的集合地、風向標，成為連接全球川菜力量、推動產業升級、促進文化交流的重要橋梁。

開幕式現場。主辦方供圖

作為商務部2025中華美食薈項目之一，第四屆中國（四川）國際熊貓消費節的標桿IP活動之一，第八屆世界川菜大會落地樂山，吸引20余個國家和地區的駐華使節及華人華僑、全球餐飲企業代表、行業組織領導、國際餐飲產業鏈企業家、世界500強企業高管、6個“世界美食之都”城市代表、專家學者、名廚大師等超千余名中外嘉賓齊聚樂山，提升“我心向往·樂山樂山”的城市品牌影響力，打造集技能競技、產業交流、文化展示、文旅融合于一體的國際性美食交流平臺，推動川菜產業化、國際化進程乃至餐飲產業高質量發展，深度挖掘“樂山味道”的文化內涵與產業價值。

嘉賓致辭。主辦方供圖

在本屆大會上，倡議設立11月1日為“世界川菜大會日”，讓川菜文化擁有專屬的全球傳播節點；此外，大會發布了《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產業發展報告》（2025）、《2025川菜產業數據報告》、《2025全球川菜十大關鍵詞》等多項重磅成果。同時，預發布《川菜餐廳評價規范》團體標準，首發《樂山美食圖志》及首批樂山市“煙火小店”名單，“樂山味道”美國芝加哥品牌首店也正式亮相，標志著樂山美食向著國際市場邁出重要一步。

合作協議簽約儀式。主辦方供圖

此次大會配套的“樂饗 SHOW”美食總動員活動于10月31日在樂山大佛文化廣場開啟?？偯娣e約2萬平方米的展區匯聚了來自全球11個國家及全國22個省市地區的126個特色展位，涵蓋了非遺美食、中華名小吃、國際品牌美食、潮流咖啡茶飲以及經典與創新川菜等眾多領域，現場展售的美食種類近600種。特別是“樂山美食島”，將一站式解鎖“食在樂山”的終極體驗，蹺腳牛肉、甜皮鴨、缽缽雞等地道美食，讓游客沉浸于樂山戒不掉的煙火氣中。同步舉辦的“樂山九大碗·萬人流水席”，通過發放消費券的方式激發市民與游客的參與熱情，實現“以會興商、以味聚客”，帶動本地消費市場持續升溫。

開幕式當天，“聯合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽在樂山大佛文化廣場鳴鑼開賽，來自全國不同地區的85支參賽團隊、160多名川菜烹飪名廚大師圍繞指定熱菜“豆瓣魚”、自選創意菜品、川味小吃三個主題展開一場關于川味技藝與風味的巔峰對決。此次大賽旨在全面考核選手的綜合實力、創新思維及對川菜文化的深刻理解，激勵廚師群體在傳承中突破，在創新中發展，引領全球川菜風味的新潮流。

參加開幕式嘉賓。主辦方供圖

開幕式上，世界中餐業聯合會與樂山市人民政府簽訂戰略合作框架協議，四川旅游學院和樂山市人民政府、冰極限（北京）食品科技有限公司和市中區政府簽訂合作協議，以及眾多家企業集體簽約涵蓋人才培養、文旅融合、食材采購等多個領域的商務協議，推動資源整合與產業協同發展。

本屆大會的十四項活動貫穿三天會期，亮點紛呈、干貨滿滿，兼顧專業性、觀賞性與互動性，呈現出一場兼具文化厚度、產業深度與國際廣度的饕餮盛宴。

樂山味道美國芝加哥首店授牌儀式。主辦方供圖

據介紹，由張靚穎、梁詠琪、容祖兒、黃麗玲共同演繹“聲之所向 樂山樂山”群星演唱會、世界中餐業聯合會川菜產業分會會員交流沙龍等活動也同期舉行。

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