“作為監督大使，我深感肩上責任重大，未來定將認真履職，全力守護師生‘舌尖上的安全’?！苯?，隨著首批“校園餐”監督大使正式上崗，成都高新區推出了“校園餐”全流程監督的又一創新舉措。

▲成都高新區首批“校園餐”監督大使，包括“兩代表一委員”和媒體代表等在內的共16名人員，已在本學期正式開展校園餐監督工作。

小小餐盤，事關民生大計。成都高新區校園食品安全工作以“整治與日常管理并行”為核心，不僅盯著“當下改”，發現問題馬上解決；更琢磨“長久立”，把規矩變成日常習慣。而這波操作實實在在，娃吃得香、吃得安心，家長們也自然滿意放心。

“監督全覆蓋”下的“陽光食堂”

“切菜時想著‘這是給孩子們吃的’，會更仔細些?！背啥几咝轮袑W天府一街分校八年級學生家長譚女士一邊麻利地備餐，一邊道出心聲：“當初在家長會上聽說能來食堂工作，一下子就動了心。能親手為他們做安全的飯菜，還能看著孩子吃飯，學校給咱們家長這個機會，真的很暖心！”

這個由家長深度參與的校園食堂，讓關心“看得見”，讓監督“摸得著”，是家校協同育人的生動實踐。據介紹，該校先后有20余位學生家長走上后勤管理、廚師、幫廚、庫管等崗位，目前食堂員工中有11名“家長員工”，占比42%，從食材驗收、清洗加工到烹飪上桌，全程參與食堂運營。

▲成都高新中學天府一街分?！皨寢寕儭睘閷W生準備可口的飯菜。

“我們有嚴格的招聘標準，會篩選出有愛心、肯負責的家長，聘用后會有一周實操試用與系統崗前培訓，筑牢安全防線?！痹撔７止芎笄诘母毙ｉL說，家長最懂孩子口味，實現了“食品安全有盯梢、家校溝通不隔層、飯菜合口不浪費”。

如今，這種被稱為“媽媽廚房”的創新模式，已在高新區60%的中小學推廣，200余名家長從業人員成為校園餐的“守護者”。

每天12:30和18:30，成都市教科院附屬學校的書記和校長總是最后出現在食堂。他們不僅與學生同吃一鍋飯，更會細心詢問“今天的番茄炒蛋好不好吃”“湯的溫度合不合適”，既保障最后就餐的孩子吃飽吃好，更便于及時調整菜品和發現問題。

▲恪守“校長最后就餐制”，成都市教科院附屬學校的校領導，直到午餐時間臨近結束，才坐下與同學們一同用餐。

“工作推進以來，我們與家長間建立了更堅實的信任關系。家長通過監控看后廚操作，參與食材驗收和陪餐，對學校飲食更安心了?！痹撔：笄诟刹康脑挼莱隽酥贫葘嵭泻蟮淖兓和该鞅O督讓問題快速整改，提升效率，強化保障，同時更拉近與學生的距離，了解他們的心聲。

據了解，為了全天候守護孩子們的餐桌，成都高新區還專門用了“兩招”：對內，校長牽頭扛責，“日管控、周排查、月調度”剛性落地；對外，家長委員會全覆蓋，還能“碼上舉報”一鍵監督。

“從農田到餐桌”的全鏈條守護

隨著教育部《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》落地落實，校園餐食安全與質量管理步入了標準化、規范化的新階段，逐漸實現從農田到餐桌的全鏈條智慧監管。

蒙新小學后勤干部深切感受到該體系帶來的改變：“我校全面融入高新區‘從農田到餐桌’的食品安全智慧監管體系，為學校餐食管理提供了強大支撐，實現了從食材采購到終端食用的全程可溯、成本可控、營養可優?！?/p>

據悉，成都高新區專門打造“膳食經費管理”平臺，重構校園食堂老監管模式：靠智能詢價小程序、標準化數字檔案，對大宗食材搞區級統一詢價，不僅讓采購陽光透明，還大大減輕了學校核價、臺賬的負擔。春季學期，成都高新區8所試點學校已率先實現食堂食材詢價、智能驗收、出入庫及經費收支全流程數字化管控，成效明顯。秋季新學期開學后，這一“數字食堂”模式正在逐漸推廣運用，后續將持續完善系統功能，同步開通“數字紀檢”窗口，深化大數據監督。在食材驗收這一核心安全環節，行政干部、食堂負責人、供應商“三方”一起查，還有雙秤、智能秤+高清監控搞“陽光驗收”，家長老師也能隨時來監督。

▲成都高新區第二幼兒園將智能電子秤投入食材驗收，通過智能化工具保障食材質量與驗收準確性。

保障校園食品安全，優選供應商是關鍵的第一步。圍繞“選誰送菜”這一核心問題，成都高新區嚴把集中采購，系統推動供應鏈改革。2025年分三批次招采入圍20家大型國企及優質民企。中標單位紅旗連鎖股份有限公司總經理曹世如表示：“我們把孩子們的事當成自己的事，所有食材入庫即檢，全程冷鏈運輸，讓每一份校園餐都是放心餐?！逼髽I自律與行政監管協同發力，從源頭上筑牢食品安全防線。

▲為保障師生用餐安全，蒙新小學食堂工作人員認真開展餐食樣本留存工作。

用心守護師生的“安心營養餐”

自“校園餐”突出問題專項整治以來，全區持續推進食堂改擴建與設備升級，部分學校還引入了“機器人炒鍋”“自動洗碗機”等智能廚具，在提升供餐效率的同時，也讓師生用餐體驗得到顯著改善。

▲成都金蘋果錦城第一中學引入了長龍式全自動洗碗機和650L燃氣自動炒鍋，顯著提升后廚工作效率。

隨著新學期新食材供應體系全面啟用，各學校同步加碼食堂管理，嚴格落實餐飲衛生管理制度，進一步嚴格執行食品驗收、儲存及加工操作規范，全方位守好“校園餐”安全關，切實守護廣大師生的飲食健康與校園安全。

▲四川省教育科學研究院附屬實驗小學將“食育”融入日常學習生活，讓健康飲食的知識，節約糧食的精神自然滲透。

值得一提的是，成都高新區的校園餐保障，從未止步于此。其更深遠的追求，在于發揮“以食育人”的教育功能。各個學校開創的食育課程，已成為德育與勞動教育的重要載體。作為國家營養健康學校，四川省教育科學研究院附屬實驗小學頗具巧思：通過四季養生湯品、健康營養奶茶等將食育融入學生日常生活；還構建起以“吃”為主題的項目式學習，深受學生及家長的歡迎。該校校長表示，學校希望讓“吃”成為一種教育，為孩子的幸福人生奠基。

新川科技園小學本學期與四川旅游學院聯合推出的食育延時課程《知味天府·食育未來》已正式啟動，課程共設置16周，每周開展1次、每次70分鐘，涵蓋中華傳統美食制作、營養知識講授、餐桌禮儀培養、食品安全實踐以及節氣飲食文化體驗等多個模塊，強調學生動手實踐與文化感知的深度融合。該課程旨在全面提升學生的飲食素養與實踐能力，弘揚傳統飲食文化，助力學生健康成長。

“這份安心，藏在三餐四季的日常細節中?！背啥计咧谐踔懈綄傩W學生家長鄧女士感慨道，“我們家長對校園生活的關注，往往從一頓熱氣騰騰的午餐開始。每當孩子放學回家，開心地說‘今天學校的午餐超好吃’時，那份藏在餐食里的安心與滿意，便成了我們心里最踏實的日常注腳?！?/p>

對于校園餐工作能贏得師生及家長滿意的秘訣，身為推動政策落地一線的管理人員，成都高新云芯學校校長給出答案：“這背后，是高新區科學的制度設計作基礎，智能的技術手段作支撐，持續穩定的資金投入作保障，更有社會協同、多元共治的合力機制作推動?！?/p>

真誠的付出，終會換來真心的回響。近日，問政四川平臺上一封學生家長的感謝信，讓云芯學校的老師們倍感溫暖、備受鼓舞。信中寫道：“作為家長代表，這次跟著丁老師參與食材驗收、陪孩子們吃飯，徹底刷新了我對校園食安的認知！食材新鮮得沒話說，全是當天采買，驗收特別嚴，根本沒有凍貨。就像今天的蝦，都是活蹦亂跳的，食堂還細心去了蝦頭蝦線；飯菜味道適中、葷素搭配合理，孩子沒吃飽能隨便加，班主任分排骨時都會盯著最低分量?！?/p>

家長還特別提到：“留樣柜是雙鎖雙人管理，稱重臺秤也連了物聯網，食材重量、照片實時就傳到校長和高新區教體局終端。高新區把技術用得很實在，加上老師們每天都陪孩子吃飯，真心感恩，也特別佩服高新區對教育保障的重視！”

▲云芯學校的同學們在食堂愉快就餐，享受輕松的用餐時光。

孩子們的吃飯問題，從來都不簡單。成都高新區推動校園餐從“安全底線”向“品質高線”的堅實努力，是從“吃得安心”轉變為“吃得幸?！钡睦砟钌A——讓每一餐不僅滿足味蕾與營養，更承載健康、溫暖與希望。

成都日報錦觀新聞 記者 趙子君

來源：成都日報錦觀新聞

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