9月26日，由瀘州市衛生健康委主辦、瀘州市中醫醫院承辦的“四城論健 膳林對決”——首屆瀘永江榮地標藥食同源美食薈暨第二屆“酒城九味”康養藥膳大賽將在瀘州國際會展中心盛大舉行。來自川渝兩地四個區市的22支參賽隊伍在酒城瀘州點火開灶，同臺競技，烹飪藥膳。

　　與傳統的餐飲大賽不同的是，參加比賽的既有來自餐飲行業的名廚，也有醫院的醫護人員，比賽中他們化身為“藥膳食神”，烹飪出的菜肴不僅美味可口，并且還有“顏”有“料”。

　　“白大褂”走上灶臺

　　中藥材秒變美味佳肴

　　在當天的比賽中。來自瀘州市、重慶永川區、江津區、榮昌區的名廚，以及愛好烹飪的醫護人員紛紛走上灶臺，在他們的一雙雙巧手下，黃精、石斛、黨參、桂圓、蒲公英、佛手等中藥材與其它食材完美融合，驚艷全場……

　　比賽于上午9點正式開始，名廚們采用煎、炒、燒、蒸、燉等技法制作一道道美味藥膳，1個小時內，數十道菜品便全部制作完畢，誘人香氣“霸占”了整個現場。

　　當參賽作品金盞玉露沁秋梨制作完畢，瀘州市中醫醫院腦病科醫生姜映維面露微笑，擦了擦額頭的汗珠，看得出來，她對自己的作品非常滿意，“這款甜品以瀘州產的藥材石斛、佛手為主要材料，配以秋梨和蜂蜜，秋季干燥，最容易耗傷人體津液，鐵皮石斛具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳的作用，秋梨也可生津潤燥，蜂蜜漬佛手可增香增味……”

　　早在大學時期，姜映維制作的糕點就很受同學們的歡迎。半個月前，她接到醫院委派的參賽任務，于是便開始琢磨：結合秋季養生需求，制作一款老幼皆宜、香甜可口的藥膳甜品。在與隊友們商議后，最終選擇了以石斛、佛手為主要食材，“這兩款中藥材藥味比較輕微，佛手如烹飪得當，不僅不苦，還會散發出清香味?！?/p>

　　功夫不負有心人，在當天的比賽中，金盞玉露沁秋梨取得了二等獎的佳績。

　　當天比賽分為專業組與業余組，前者由10支餐飲企業代表隊組成，后者為12支醫療機構代表隊。22支參賽隊均以道地藥材結合當地特色食材為題，制作秋季康養藥膳，既需要保證藥效，又要符合減鹽、減糖、減油“三減”健康飲食規律，同時兼顧色香味。

　　“膳林論劍”

　　瀘州醫療產業瞄準“大健康”

　　作為全省中藥材重點產區，瀘州共有中藥材195科、1809種，重點發展金釵石斛、趕黃草、龍眼、佛手、枳殼、青果、黃精等“酒城九味”道地藥材，中藥材產業規模在全川僅次于成都市。目前，已上市“六味知己”、趕黃草系列飲品等大健康產品50余種。

　　“此次比賽將傳統中醫藥智慧轉化為百姓日常中的健康美味，是川渝中醫藥康養文化的集中展示?！痹跒o州市衛生健康委黨組成員、副主任趙秋看來，此次大賽不僅是廚藝的比拼，更是一次川渝地區中醫藥康養文化的集中展示，促進了瀘永江榮區域間在“藥食同源”領域的交流與合作，將傳統中醫藥智慧轉化為百姓日常的健康美味，是落實“健康中國”戰略的瀘州實踐。

　　眼下，瀘州市各大醫院均在積極發展大健康產品，瀘州市中醫醫院就是其中之一。

　　據瀘州市中醫醫院事業發展部部長潘登介紹，醫院每個科室都有專門針對患者研發的健康餐、營養餐，有助于患者身體恢復與調養。比如，骨科推出的藥膳湯，臨床效果表明，這款湯對骨骼愈合有著促進作用。今年以來，醫院通過成立中醫藥大健康產業研究室，積極整合院內省市級名老中醫專家資源，不斷推進特色中醫藥大健康產品的研發與轉化?！拔覀兣c相關企業等合作，打造了‘瀘暙’藥食同源養生鋪，目前已有包括藥膳、藥茶、營養餐、香囊、藥枕、梳子、手串、足浴包等在內的30余款產品面向市場，產品涵蓋藥膳、輕食、文創、洗護四大板塊?！?/p>

　　此次活動的開展意義深遠，它不僅可以宣傳健康養生理念，擦亮瀘州“酒城九味”中藥材名片，同時還有助于瀘州餐飲業的推陳出新，打造與時俱進的消費新場景。

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